Olá Fibonacci13.
Não "houve uma necessidade", como você comentou. Se isso ocorresse, de fato, seria uma hipótese lamarckista. O que aconteceu foi uma SELEÇÃO, pois algum dos insetos desenvolveu AO ACASO uma mutação que favoreceu a digestão das proteínas presentes na constituição da planta. Lembre-se que as mutações estão sempre ocorrendo, e essas podem ser boas ou ruins. No caso apresentado, determinado inseto foi favorecido com essa mutação e dessa forma, pôde sobreviver por mais tempo e transmitir essa vantagem aos seus descendentes.
A resposta só seria Lamarck caso estivesse escrito no enunciado, por exemplo: "os insetos foram "induzidos" a produzir resistência aos inibidores de proteases", no sentindo de "se adaptar" a desvantagem ambiental.. o que é uma ideia errada.
Espero que tenha compreendido!
Qualquer dúvida pode deixar aqui.
Valeu.