hocs escreveu: ↑Qui 04 Abr, 2019 14:14
Recentemente as denúncias das Operações da Polícia Federal contra as fraudes em frigoríficos reacenderam os debates sobre o uso de aditivos alimentares e segurança alimentar. Dentre os diversos grupos de aditivos alimentares, estão os acidulantes, definidos pela ANVISA como “substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos” (ANVISA, Portaria 540/1997). São exemplos de acidulantes o ácido fosfórico, o ácido cítrico e o ácido acético.
Além do ácido fosfórico, o elemento fósforo forma outros ácidos, tais como o H3PO3 e o H3PO2. Estes ácidos são classificados, respectivamente, como:
Gabarito:
O H3PO2 ñ seria monoácido? Já que nos oxiacidos consideramos como H ionizaveis os ligados em O?
hocs, primeiro vamos indicar a definição de diácidos:
Classificação dos ácidos:
Os ácidos são compostos que, segundo a Teoria de Arrhenius, ionizam-se ao serem colocados na água, liberando como único cátion o H+(aq) (ou H3O+(aq)). Esse conceito faz parte dos vários critérios usados para a classificação dos ácidos. Veja os principais:
Quanto à presença de oxigênio:
-Hidrácido: não possui oxigênio. Exemplos: HCl, HBr, H2S;
-Oxiácido: possui oxigênio: Exemplos: H2SO4, HClO4, HNO3.
Quanto ao número de hidrogênios ionizáveis (hidrogênios liberados em meio aquoso na forma de seu cátion H+(aq)):
-Monoácido: libera um H+(aq);
-Diácido: libera dois H+(aq);
-Triácido: libera três H+(aq);
-Tetrácido: libera quatro H+(aq).
No caso dos hidrácidos, todos os hidrogênios que ele possuir serão ionizáveis. Portanto, temos:
HCl: monoácido = 1 HCl + 1 H2O → 1 H3O++ 1 Cl-
H2S: diácido = 1 H2S + 2 H2O → 2 H3O+ + 1 S2-
Porém, no caso dos oxiácidos, somente os hidrogênios ligados diretamente com os átomos de oxigênio é que serão ionizáveis. Veja os exemplos:
H3PO3: diácido = 1 H3PO3 + 2 H2O → 2 H3O+ + 1 HPO33-
(Apesar de possuir três hidrogênios na molécula, somente dois são ionizáveis.)
- Tautomerism_of_H3PO3.png (23.82 KiB) Exibido 4734 vezes
H3PO2: monoácido = 1 H3PO2 + 1 H2O → 1 H3O+ + 1 H2 PO23-
(Apesar de possuir três hidrogênios na molécula, somente um é ionizavel)
- 2000px-Phosphinsäure_-_Hypophosphorous_acid.svg.png (34.41 KiB) Exibido 4734 vezes
https://www.manualdaquimica.com/quimica ... acidos.htm
RESPOSTA = De acordo com o que foi exposto, me parece que realmente há uma divergência no gabarito, pois o H3PO3 é um diácido e o H3PO2 é um monoácido.