Química Geral ⇒ Oxidação

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No funcionamento normal do organismo humano ocorre uma série de reações químicas, com o objetivo de produzir energia. Em algumas dessas reações são produzidos os chamados “radicais livres” ou simplesmente, “radicais”, os quais são instáveis e reativos, reagindo rapidamente com diversos compostos e alvos celulares, podendo danificar DNA, proteínas, carboidratos e lipídeos. Por este motivo, os radicais estão envolvidos em diversas doenças que afetam o ser humano.

Antioxidantes são substâncias capazes de reagir com os radicais livres e neutralizá-los, impedindo oxidação de alvos celulares, apresentando como efeitos benéficos o retardamento do processo de aterosclerose, a prevenção da obstrução das artérias e a redução do processo de morte celular em vários órgãos, como o cérebro, rins, pulmões e pele. [...]

Uma das mais importantes fontes naturais de antioxidantes são as plantas que contêm compostos fenólicos, como, por exemplo, os flavonoides, os quais podem ocorrer em todas as partes dos vegetais: tronco, raízes, folhas, flores, frutas e sementes.

ZERAIK, M. L.; YARIWAKE, J. H. Extração de β-caroteno de
cenouras: uma proposta para disciplinas experimentais de química.
Química Nova, São Paulo, v. 31, n. 5, 1259-1262, 2008 (adaptado).

118) Uma substância atua como antioxidante e protege o corpo humano quando

A. doa elétrons aos radicais livres, sofrendo redução.
B. doa elétrons aos radicais livres, sofrendo oxidação.
C. recebe elétrons do radical livre, sofrendo redução.
D. recebe elétrons do radical livre, sofrendo oxidação.
E. impede que o radical livre doe elétrons dos alvos.