Físico-Química ⇒ (UFRGS) Soluções e PH Tópico resolvido

[thetruthFMA]

O leite “talhado” é o resultado da precipitação das proteínas do leite (caseína), quando o seu pH for igual ou menor que 4,7.

Qual das soluções abaixo levaria o leite a talhar?

a) NaOH (0,01mol L-1).
b) HCl (0,001 mol L-1 ).
c) CH3COOH (0,01 mmol L-1).
d) NaCl (0,1 mmol L-1 ).
e) NaHCO3 (0,1 mol L-1 ).

Resposta

---

B

[MateusQqMD]

Olá,

a) Uma solução contendo hidróxido de sódio apresentará caráter básico (pH > 7).

b) pH = - log 0,001

pH = - log 10^-3

pH = 3 log 10

pH = 3 (ok!)

c) Considerando o grau de ionização do ácido acético como 100% (o que não ocorre):

pH = - log 0,00001

pH = - log 10^-5

pH = 5 log 10

pH = 5

d) O cloreto de sódio é um sal formado a partir de ácido forte e base fraca, ou seja, não sofre hidrólise. Logo, espera-se que sua solução apresente caráter neutro.

e) O bicarbonato de sódio é um sal formado a partir de base forte (NaOH) e ácido fraco (H2CO3), logo, espera-se que sua solução apresente caráter básico.