Química Orgânicaisômeros de compensação

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IGFX
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Set 2018 19 15:08

isômeros de compensação

Mensagem não lida por IGFX » Qua 19 Set, 2018 15:08

Os agentes de sabor são a maior classe de aditivos alimentares. Até agora,mais de 1.000 sabores sintéticos e naturais estão disponíveis, e muitos apresentam sabores muito próximos do que se quer alcançar.
A tabela a seguir mostra a estrutura de alguns ésteres usados como agentes de sabor:

Os compostos que podem representar isômeros de compensação e do agente de sabor banana são, respectivamente,

[itens em anexo]
Resposta

A
Anexos
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Nickds
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Set 2019 16 11:03

Re: isômeros de compensação

Mensagem não lida por Nickds » Seg 16 Set, 2019 11:03

Bom, na A esse segundo é o acetato de amila, diferente do acetato de isopentila colocado no enunciado como o ester com odor de banana.

Mas, em compensação, a A é a única alternativa que tem um isômero de compensação do acetato de isopentila e um ester com odor de banana.

Ou seja, foi uma questão que deveria ser feita com a fórmula do acetato de amila e com o sabor que ele representa, do contrário dificilmente alguém resolveria.




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