Primeira Postagem
A acidez dos vinhos influencia sua estabilidade, coloração e sabor. Ela pode ser avaliada através do pH e da concentração dos ácidos orgânicos. Dentre os ácidos orgânicos presentes nos vinhos, alguns...
Últ. msg
Como k_a do ácido láctico é maior, ele apresenta maior ionização e, portanto, maior ^+ , numa mesma concentração, implicando num pH maior.
A ionização do ácido láctico pode ser assim descrita:
HLa...